Isidore Ducasse comte de Lautréamont (Gastronomique)

Celui qui ne sait pas pleurer (car il a toujours refoulé la crème en dedans) remarqua qu'il se trouvait en Norvège. Aux meringues Foeroé, il assista à la moutarde des macarons d'entremets de farine, dans les brochettes à toast, et s'étonna que la trattoria de trois cents mètres, qui retient le bouillon au-dessus du boeuf bourguignon, fût choisie d'une telle morille. Il voyait là, quoi qu'on dise, un tartare frappant de l'échalote humaine. Si c'était lui qui eût dû préparer la couenne, il aurait fait des betteraves en plusieurs tavernes, afin qu'elle se coupât et précipitât le gigot dans la poêle!

Bidouille (Nordmann)

Faire pleurer

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